KEK LAPIS COKLAT PANDAN

bahan-bahan: loyang 8" x 8"

*500g mentega berkualiti tinggi - mentega Anchor
*300g tepung biskut marie (biskut marie dikisar halus, diayak dan kemudian ditimbang)
*150g gula halus
*10 biji telur gred A
*75 ml air sejuk (dari peti ais)
* 50g serbuk santan (1 peket)
*11/2 sudu besar ovalette
*sedikit esen vanilla
*300g susu pekat manis
*kepingan coklat secukupnya
*pes pandan secukupnya
*kelapa parut kering (optional)

Cara-cara:

1. Sediakan loyang kek dan griskan dengan mentega. Alaskan loyang dengan baking paper.

2. Satukan tepung biskut marie, santan serbuk, telur, ovalette, gula, esen vanilla dan air sejuk ke dalam mangkuk pengadun dan putar adunan hingga kembang. Ketepikan.

3. Dalam mangkuk adunan berasingan, putar mentega bersama susu pekat hingga berkrim dan gebu. Kemudian satukan dengan adunan tepung tadi. Sebatikan.

4. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Bahagian 1, 2 dan 3 (B1, B2 dan B3)

5. Ambil B1 dan masukkan pes pandan. Gaulkan rata-rata. Manakala sukatan B2 dan B3 dibakar dalam warna asal.

6. Ambil 7 sudu besar adunan warna asal dan ratakan ke dalam loyang dan bakar/gril hingga keperangan (api gril selama lebih kurang 5 minit, tetapi bergantung pada kepanasan oven masing-masing).

7. Ulangi melapis dengan adunan warna asal dan bakar (untuk lapisan kedua).

8. Kemudian sudukan 7 sudu besar adunan pandan ke dalam loyang. Ratakan. Susunkan kepingan coklat secara rambang atau mengikut ciatarasa. Jika suka, taburkan sedikit kelapa parut kering pada adunan hijau tadi. Kemudian barulah dibakar/gril.

9. Ulangi proses dengan 2 lapisan adunan warna asal, diikuti 1 lapisan adunan warna hijau. Buat hingga habis.

10. Kemudian bakar lagi kek dengan api atas dan bawah dengan suhu 160C selama 10 minit.

11. Sejukkan kek sebelum dipotong.
Selamat Mencuba..